BÄRLAUCHOMELETTE à la Kulturfux - Ein Augenschmaus in der Bärlauchsaison

Zutaten

• FÜR 1 OMELETTE

  • 3 bis 4 Eier, je nach Größe

  • etwas Öl oder Butter für die Pfanne

  • 5 Bärlauchblätter oder mehr

  • 50g geriebenen Käse (Gouda, Emmentaler, Mozarella)

  • Salz und Pfeffer

  • eine beschichtete Pfanne

  • 2 Tassen
    

Zubereitung

1. Eier in zwei Tassen ordentlich von Eigelb und Eiweiß trennen, etwas verquirlen

2. Öl/Butter in die Pfanne geben

3. Soviel Eigelb in die Pfanne geben, bis der Boden bedeckt ist

4. ein Bärlauchblatt in die Mitte legen.

5. Wenn das Eigelb gestockt ist, zur Seite eindrehen (egal ob links oder recht, ich bin Linkshänderin, darum auf diese Seite)

6. Nun Eiweiß in die Pfanne geben und 3 Bärlauchblätter drauflegen, bis das Eiweiß gestockt ist.

7. Jetzt wieder Eigelb, dann wieder Eiweiß.

8. Das Eiweiß mit Käse bestreuen, einrollen und abwechseln Eigelb und Eiweiß aufbrauchen.

9. Das letzte Bärlauchblatt hacken.

10. Bärlauch-Omelette anrichten und Bärlauch darüberstreuen.

Schnell, anders und köstlich!
Fuxis Bärlauchomelette ist ein Blickfang.

Gutes Gelingen!

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