KRÄUTERSEITLING
Aus dem Kräuterseitling kann man vieles machen: als Suppe, Suppeneinlage, warme oder kalte Vorspeise, paniert, gebacken, gegrillt, gebraten, mit Nudeln, als Risotto oder als cremige Beilage zum Steak.
Wichtig ist die FRISCHE!!! 1. Adresse im Salzkammergut: Casino Keller in Bad Ischl
Der Kräuterseitling wird auch Königsausternpilz genannt. Er hat einen dickfleischigen Fruchtkörper und ein exzellentes Aroma. Seine Konsistenz ist dem Steinpilz ähnlich und bietet festes “kalbfleischartiges” Fruchtfleisch. Er liefert Ballaststoffe, Mineralien wie Kalium, Kalzium, Phosphor, hat einen niedrigen Fettgehalt und enthält die Vitamine D2 und B12.
Für den Casino Keller habe ich bereits einige Rezepte kreiert, ausprobiert und veröffentlicht.
Im Projekt Casino Keller findest du alle veröffentlichten Rezepte. Gerne kann ich die Rezeptkarten als pdf-Datei zuschicken.
GUTES GELINGEN!
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Fotos © Kulturfux,