Kriachal auf Käse-schwarzbrot-toast
Kriachal, Mirabellen, Ringlotten oder einfach die kleinen gelben Zwetschken schmecken nicht nur gut, sie liefern auch Mineralien und Vitamine. Kommen ursprünglich aus Syrien und haben uns über Italien und Frankreich erreicht. Roh gegessen sind sie natürlich eine Wucht. Der Kulturfux hat probiert mal kein Marmelade, keinen Saft, kein Chutney oder Kuchen zu machen. Sondern eine würzige Variante mit – zugegeben eher mutig – mit Blauschimmelkäse. Diesen Käse muss man schon mögen. Sonst empfehle ich Camembert.
Zutaten für 1 Toast:
1 Scheibe Schwarzbrot
10 Kriecherl, entkernt
1 Stück Butter
2 Scheiben Blauschimmelkäse, kann natürlich auch ein andere Käse sein, er sollte etwas Würze haben
ein paar frisch gezupfte Kräuter: Petersilie, Minze, Basilikum
Zubereitung:
Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die halbierten, entkernten Kriachal darin dünsten
Die Brotschnitte in eine beschichteten Pfanne geben und mit Käse belegen/bestreichen, zudecken und backen, damit der Käse zergeht
Käsetoast auf Teller geben, die heißen Butterkriachal darüber geben, frische, gezupfte Kräuter darüberstreuen und
genießen.
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