Kriachal (Kriecherl, Ringlotte, Mirabelle) auf Käse-Schwarzbrottoast

Kriachal auf Käse-schwarzbrot-toast

Kriachal, Mirabellen, Ringlotten oder einfach die kleinen gelben Zwetschken schmecken nicht nur gut, sie liefern auch Mineralien und Vitamine. Kommen ursprünglich aus Syrien und haben uns über Italien und Frankreich erreicht. Roh gegessen sind sie natürlich eine Wucht. Der Kulturfux hat probiert mal kein Marmelade, keinen Saft, kein Chutney oder Kuchen zu machen. Sondern eine würzige Variante mit – zugegeben eher mutig – mit Blauschimmelkäse. Diesen Käse muss man schon mögen. Sonst empfehle ich Camembert.

Zutaten für 1 Toast:

  • 1 Scheibe Schwarzbrot

  • 10 Kriecherl, entkernt

  • 1 Stück Butter

  • 2 Scheiben Blauschimmelkäse, kann natürlich auch ein andere Käse sein, er sollte etwas Würze haben

  • ein paar frisch gezupfte Kräuter: Petersilie, Minze, Basilikum

Zubereitung:

  1. Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die halbierten, entkernten Kriachal darin dünsten

  2. Die Brotschnitte in eine beschichteten Pfanne geben und mit Käse belegen/bestreichen, zudecken und backen, damit der Käse zergeht

  3. Käsetoast auf Teller geben, die heißen Butterkriachal darüber geben, frische, gezupfte Kräuter darüberstreuen und

  4. genießen.

 

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