KARTOFFELSUPPE MIT SPECKCHIPS
KARTOFFELSUPPE MIT SPECKCHIPS
Diese Kartoffelsuppe kann auch fleischlos funktionieren, aber mit diesen Speckchips ist dieses Gericht einfach anders.
Zutaten für ca. 4 Portionen:
5 Stück große Kartoffel, festkochend und geschält (ca. 400g)
1 Stück Zwiebel geschält
1/16 l Weißwein (Grüner Veltliner, Riesling)
1 Liter Gemüsefond
1 Prise Salz (Bad Ischler Natursalz Gemüse & Garten)
1 Prise Pfeffer
1/16 l Schlagobers oder Kokosmilch
4-8 Scheiben Speck
Wie gehts?
Kartoffel und Zwiebel in gleichmäßige Würfel schneiden
Öl in einem Topf erwärmen (darin sollte noch Platz für Fond, Schlagobers und mixen sein)
Kartoffel und Zwiebel darin glasig andünsten
mit Wein ablöschen
und Gemüsefond aufgießen
In der Zwischenzeit die Speckscheiben in einer großen, beschichteten Pfanne knusprig braten und auf einem Küchentupf abtropfen lassen
Die Kartoffelsuppe mit Schlagobers aufgießen und
mit einem Pürrierstab mixen bzw. aufschäumen
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken
in Tassen oder Teller anrichten und mit Speckchips garnieren.
TIPP: Wer lieber Kartoffel- und Zwiebelstücke in der Suppe hat, einfach nicht mixen!
Gutes Gelingen bei dieser schnellen, einfache und leckeren Suppe. Lass sie dir schmecken!!!
Folge mir auf meinem Facebook-Kochblog, da koche ich seit Jahren die unterschiedlichsten Gerichte und du erfährst auch immer, wenn hier ein neues Rezept online ist: KULTURFUCHS-Einfach, gut und schnell gekocht.