KNOBLAUCHSUPPE mit Knofel-Schwarzbrotwürferl

Zutaten für ca. 4 Portionen

• 500ml Gemüsebrühe/-fond (selbstgemacht oder nicht, beides in Ordnung)

• 120g Butter (60g für die Suppe, 60g für die Brotcroutons)

• 1 geschälte Zwiebel und klein geschnitten

• 2 EL glattes Mehl

• 6-15 Knoblauchzehen geschält und klein geschnitten (je nach Knoblauchliebe und Knoblauchgröße)

• 4 Knoblauchzehen geschält und zerdrückt

• 4 Scheiben Schwarzbrot in Würfel geschnitten

• 250ml Vollmilch

• Salz

• grüne Garnitur (Petersilie oder Schnittlauch)
  

Zubereitung

1. Gemüsefond im Topf erwärmen,

2. Butter (die Hälfte) in einem anderen Topf geben und zergehen lassen,

3. Zwiebelwürfel darin anschwitzen,

4. Mehl zur Zwiebel-Butter-Mischung geben und gut unterrühren

5. mit Gemüsefond aufgießen.

6. Schwarzbrotwürfel mit 4 zerdrückten Knoblauchzehen und restlicher Butter in einer Pfanne anrösten (öfters umrühren)

7. Knoblauchstücke unter die Suppe mengen und ca. 5 Minuten kochen.

8. Milch zur Suppe, einmal aufkochen und dann

9. gut mixen, mit Salz abschmecken!

10. Anrichten und genießen! MAHLZEIT!

10 Schritte zu Fuxis Knoblauchsuppe in Bildern

Gutes Gelingen!

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