RÖSTIPIZZA Margherita mit Tomaten und Mozarella
Zutaten für ca. 4 Portionen
300g Kartoffel (mehlig, festkochend)
Salz, Pfeffer
3 EL Öl
3 EL Butter
0,5l Tomatensauce
1 große Tomaten in Scheiben oder mehrere kleine in Hälften
frischen Basilikum oder Pizzagewürz
Mozarella gerieben oder in Scheiben
Zubereitung
Kartoffel schälen und reiben,
Masse in einem Tuch ausdrücken,
dann salzen und pfeffern.
Rohr auf 180°C vorheizen.
In einer beschichteten Pfanne Öl und Butter zergehen lassen,
Kartoffelmasse gut in die Pfanne drücken und auch vom Rand weg drücken.
Bevor es zu dunkel wird (schau einfach mal vorsichtig am Rand), einmal wenden. D.h. großes Teller mit Öl bestreichen, über die Pfanne geben und schnell umdrehen, damit es auf dem Teller ist. Dann die Rösti in die Pfanne gleiten lassen und weiter braten.
Auf die Rösti zuerst Tomatensauce, Basilikum, Tomaten und dann Käse verteilen
Ab ins Rohr und ca. 20 Minuten backen.
Gerne mit restlicher Tomatensauce (gewärmt) genießen! MAHLZEIT!
In wenigen Koch-Schritten zu Fuxis Margherita-Rösti in Bildern
Gutes Gelingen!
Ach ja, ich schreibe DIE RÖSTI, weil ich das Rezept aus meiner Zeit im Fürstentum Liechtenstein in Vaduz habe. Und in der Schweiz sagen sie “DIE RÖSTI”.
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